Kartoffelsuppe mit Brunnenkresse und Käse

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 45 Minuten sachte köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. 1 Bund Brunnenkresse waschen und in feine Streifen schneiden, 100 g Emmentaler-Käse grob reiben. Beides unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Worcestersoße abschmecken. Kartoffelsuppe mit Brunnenkresse und Käse 2 Möhren und 400 g Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 45 Minuten sachte köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. 1 Bund Brunnenkresse waschen und in feine Streifen schneiden, 100 g Emmentaler-Käse grob reiben. Beides unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Worcestersoße abschmecken.

Gutes Gelingen und Guten Appetit