Zubereitung
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin weich dünsten. Das Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen. Langsam die Milch einrühren und zum Kochenbringen. Den Brühwürfel hinein krümeln.
Die Gurke einrühren und die Suppe zehn Minuten köcheln lassen. Ein paar Lachsstückchen zum Garnieren beiseite legen, den restlichen Lachs hacken, in die Suppe geben und zwei Minuten erhitzen.
Die Suppe pürieren. Wieder in den Topf gießen. Dill, Rahm, Salz und Pfeffer zugeben und vorsichtig erhitzn.
Vor dem Servieren mit den Lachsstückchen garnieren.
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