Zubereitung
Röschen auf 4 Tellern als Miniblumenkohl anrichten. Außenrum im Wechsel Eier- und Tomatenscheiben drapieren.
Mayonaise mit Spritztülle in Minirosetten auf Ei und Tomaten setzen, Anchovis auf den Eiern verteilen.
Öl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Hälfte der Petersilie verrühren und über den Blumenkohl geben.
Restliche Petersilie darüberstreuen.
Mit frischem Brot servieren.
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