Zubereitung
Öl in Toppf erhitzen, Porree und Kartoffeln ca. 5 Min. andünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Mixer pürieren.
Wein zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen, dann Sahne beigeben, mit Salz und Muskat abschmecken, bei geringer Hitze ca. 5 Min weiter köcheln lassen.
Toastscheiben rösten und mit der gepellten, halbierten Knobizehe einreiben, Brot dann in Würfel schneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen. Mit Kräutern garnieren.
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