Zubereitung
Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Speck und Zwiebel anbraten, Spinat zugeben, bei ganz geringer Hitze rühren bis er zusammenfällt, Ricotta zugeben und alles verrühren.
Mischung mit einem Löffel in die Nudeln füllen und mit Parmesan bestreuen.
Auf Backofenrost geben (etwas fetten) und bei mittlerer Hitze im Ofen etwas bräunen (ca. 3 Min.).
Dazu schmeckt eine Tomatensoße super. Man kann die Nudeln auch mit gehackten Pinienkernen bestreuen.
Ist toll vorzubereiten, die gefüllten Nudeln einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren grillen.
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