Zubereitung
Tomaten und Äpfel waschen und vierteln.
Tomaten von den grünen Stengelansätzen, die Äpfel von Kerngehäusen, Blüten- und Stielansätzen befreien. Sellerie waschen, trocknen und die harten Fasern abziehen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Alles zusammen durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen.
In einem Topf mit Essig und Farinzucker mischen und langsam zum Kochen bringen.
Senfpulver, Koriander und 1 Tl. Salz einrühren, 10 Min. kochen lassen.
Mit Salz abschmecken, in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort schließen.
Kühl und dunkel aufbewahren.
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