Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchino entkernen und würfeln. Majoran hacken. Auberginen längs halbieren und aushöhlen. Gewölbte Seiten längs einschneiden, Fruchtfleisch würfeln. Backofen auf 200° vorheizen. Auberginen- u. Zucchiniwürfel in 2 EL Öl 4 Min. dünsten, Nudeln und Gwürze zugeben. Die Auberginenhälften in ebenfallls 2 EL Öl anbraten. Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Auberginen daraufsetzen und füllen. Ricotta darübergeben und für ca. 25 Min. überbacken.
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