Name: Weintrauben-Strudel
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg Weintrauben; 50 g Haselnüsse; 50 g Mehl; 50 g Kristallzucker; 5 Eiklar; Zitronensaft; Zimt; 30 g Staubzucker; 5 Eidotter; 1 Pkg STRUDELTEIG

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Zutaten

1,5 kg	Weintrauben
50 g	Haselnüsse
50 g	Mehl
50 g	Kristallzucker
5	Eiklar
	Zitronensaft
	Zimt
30 g	Staubzucker
5	Eidotter
1 Pkg	STRUDELTEIG

Zubereitung

Eiklar und Kristallzucker zu sehr steifem Schnee ausschlagen. Dotter, Staubzucker und Zimt sehr schaumig rühren, Schnee, Mehl und geriebene Nüsse gleichzeitig vorsichtig unterheben. Strudelteig zuerst mit der Masse bestreichen und dann mit Weintrauben belegen. Strudel einrollen, auf ein befettetes, bemehltes Blech legen und bei 200°C Grad etwa 30-40 Minuten backen.

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