Zubereitung
In eine Schüssel Milch, Zucker, Olivenöl und Hefe geben. Eier trennen. Beide Eigelb, gesiebtes Mehl und Salz zufügen und gut verkneten. Eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Aus dem Teig 30 kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Brötchen mit Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 190 Grad etwa 25 Minuten backen.
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