Zubereitung
Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee ausschlagen. Dotter, Honig und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Schnee, Mehl und zerlassene Butter vorsichtig unterheben. Bei ca. 180° Grad ca. 1 Stunde backen. Torte gut auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Für die Fülle Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Unteren Tortenteil mit Schlagobers bestreichen, darauf die in Scheiben geschnittenen Kiwi legen, nochmals mit Schlagobers bestreichen und den oberen Tortenteil darauflegen. Mit Schlagobers, Kiwi und Mandelsplittern verzieren.
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