Zubereitung
GRUNDREZEPT:
Kartoffeln säubern und auf ein Backbleck legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Öl und Salz einreiben.
Im vorgeheizten Ofen (200°) ca. 1 Stunde backen bis sie gar sind.
Kartoffeln längs einschneiden und das Fleisch herausnehmen, sodass eine 1 cm dicke "Wand" bleibt. Diese mit der Schale nach oben weitere 10 Minuten in die Röhre, bis sie schön braun und knusprig sind.
FÜLLUNGEN:
- SALAT AUS BAMBUSSPROSSEN:
50 Gramm Bohnensprossen,
1 Selleriestange, in Scheiben
1 Orange, geschält und in Spalten
1 roter Apfel, gewürfelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1 Eßl gehackte Petersilie
1 Eßl Sojasoße
1 Eßl Honig
1 kl. Knoblauchzehe, zerdrückt
Alles schön durcheinander bringen :)
- BOHNENFÜLLUNG:
100g gemischte Bohnen aus der Dose, abgetropft
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln (je nach Jahreszeit) kleingeschnitten
2 Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Auch alles durcheinander würfeln:)
Saure Sahne und Schnittlauchröllchen mischen.
Die Kartoffelhälften mit beiden Mischungen oder Eigenkreationen füllen und heiß servieren
Sauce dazu reichen (nicht direkt drauf, verläuft zu schnell)
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