Zubereitung
Gelatine einweichen. Tomatensaft mit Zucker, Salz, Gin und etwas Tabasco kräftig abschmecken. Gelatine ausdrücken, in 3 EL Tomatensaft auflösen und den übrigen Tomatensaft unterziehen. Kühl stellen, bis die Masse zu Gelieren beginnt.
Zucchini und Sellerie waschen und putzen. Champignons abreiben und alles in feine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Gemüsemischung unter die Tomatenmasse ziehen und in 2 kalt ausgespülte Förmchen füllen. Das Ganze mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Danach die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Sülzchen auf Teller stürzen und mit Basilikum garniert servieren.
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