Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen.
Gemüse waschen, in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch pellen und halbieren.
Backblech großzügig mit Olivenöl einpinseln, etwas grobes Salz, Rosmarin und Thymian darauf verteilen. Das Gemüse daraufgeben. Nochmals mit Salz, Rosmarin und Thymian bestreuen, pfeffern und ab in den Ofen damit, bis das Gemüse gar ist. Dauert ca. 30 Min.
Den Joghurt mit dem Schmand mischen. Die abgeriebene Schale der Limette und deren Saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot.
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