Zubereitung
Rohr auf 170°C vorheizen, 24cm-Springform buttern und mehlen.
Biskotten, Mandeln, Stärke, Mehl und Pistazien vermischen.
Eier mit Vanille, Zucker, Zitronen- und Orangenschale, 1 guten Prise Zimt und 1 kleinen Salz schaumig rühren (mit dem Handmixer an die 10 Minuten, in der Küchenmaschine sicher schneller). Biskottenmischung und Butter unterheben.
Masse in die Form füllen, glatt streichen. Auf unterer Schiene circa 1h30min backen. Nach 30 Minuten Backzeit mit Pistazien und Mandeln bestreuen, nach weiteren 30 Minuten Temperatur auf 150°C reduzieren.
In der Form auskühlen lassen.
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