Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre mit Mandelkrokant

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

50 ml Amaretto
1 Päckchen Gelier-Fix 1:1
500 g Zucker
250 g Aprikosen
750 g Erdbeeren
1 EL Puderzucker
30 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Mandeln mit dem Puderzucker in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 750 g abwiegen.

Aprikosen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 250 g abwiegen.

Mandeln, Erdbeeren und Aprikosen in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelier-Fix mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Amarettto einrühren.

Kochgut eventuell abschäumen, sofort in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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KleineHexe