Name: Tomatenpasten mit Oliven, Pinienkernen und Pilzen
Yield: 4
Ingredients: 3 kg Fleischtomaten; 1 Zwiebel; 4 Knobizehen; 2 EL Olivenol; Salz & Pfeffer; je 2 bis 3 Teel. getrocknetes Basilikum und Thymian; 85 g schwarze entsteinte Oliven; 20 g Kapern; 60 g Pinienkerne; 100 g Champignons; 1 EL Butter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

3 kg	Fleischtomaten
1	Zwiebel
4	Knobizehen
2 EL	Olivenol
	Salz & Pfeffer
	je 2 bis 3 Teel. getrocknetes Basilikum und Thymian
85 g	schwarze entsteinte Oliven
20 g	Kapern
60 g	Pinienkerne
100 g	Champignons
1 EL	Butter

Zubereitung

Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und entkernen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Zwiebel und Knobi pellen und würfeln. Beides im heißen Öl andünsten. Tomaten dazugeben und 40 bis 50 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian würzen.

Paste in 3 gleiche Mengen teilen.

Unter die Erste gehackte Oliven und Kapern mischen und unter die Zweite Pinienkerne.

Für die Dritte Pilze putzen und blättrig schneiden. In heißem Fett kurz dünsten, dann in die Paste rühren.

Alle drei Sorten heiß in Gläser füllen und verschließen.

Im Kühlschrank ca 2 Wochen haltbar.

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KleineHexe