Name: OKRASCHOTENPFANNE MIT LAMM
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lammfilet; 100 g Schalotten; 300 g Okraschoten; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 2 Rote Paprikaschoten; 2 TL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Mais (Konserve); 320 g Gegarter Reis; 150 ml Gemüsebrühe (2 TL Instant); 50 ml Sherry; 1 TL Senf; 0,5 TL gerebelter Estragon

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Zutaten

250 g	Lammfilet
100 g	Schalotten
300 g	Okraschoten
1 Bd	Frühlingszwiebeln
2	Rote Paprikaschoten
2 TL	Pflanzenöl
	Salz
	Pfeffer
100 g	Mais (Konserve)
320 g	Gegarter Reis
150 ml	Gemüsebrühe (2 TL Instant)
50 ml	Sherry
1 TL	Senf
0,5 TL	gerebelter Estragon

Zubereitung

Lammfilet in schmale Streifen schneiden, Schalotten würfeln und Okraschoten halbieren. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lammfilet darin anbraten, salzen und pfeffern. Schalotten, Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

Okraschoten, Mais und Reis unterrühren, Brühe und Sherry angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Okraschotenpfanne mit Senf, Estragon, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten.

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Bibi_Adler