KABELJAU-PFANNE

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Zutaten

s.u.

Zubereitung

KABELJAU-PFANNE

Für 4 Personen

Pro Person: 4 Punkte

450 g Kabeljaufilet

Saft von 1/2 Zitrone

Salz

3 TL Pflanzenöl

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

2 rote Paprikaschoten

1 Zucchini

4 Tomaten

20 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)

150 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instant)

50 ml trockener Weißwein

390 g gegarter Weichweizen (ersatzweise 130 g Reis)

Pfeffer

2 EL gehackter Basilikum

1 TL Thymian

Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischwürfel darin vorsichtig anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und im verbliebenen Fett dünsten. Paprikaschoten in Streifen, Zucchini und Tomaten in Würfel, getrocknete Tomaten in Stücke schneiden und alles zufügen. Gemüsebrühe und Wein angießen und ca. 5 Minuten garen lassen.

Weichweizen und Fisch zufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum und Thymian unterheben und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten.

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Bibi_Adler