Zubereitung
KABELJAU-PFANNE
Für 4 Personen
Pro Person: 4 Punkte
450 g Kabeljaufilet
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
3 TL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
4 Tomaten
20 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
150 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instant)
50 ml trockener Weißwein
390 g gegarter Weichweizen (ersatzweise 130 g Reis)
Pfeffer
2 EL gehackter Basilikum
1 TL Thymian
Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischwürfel darin vorsichtig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und im verbliebenen Fett dünsten. Paprikaschoten in Streifen, Zucchini und Tomaten in Würfel, getrocknete Tomaten in Stücke schneiden und alles zufügen. Gemüsebrühe und Wein angießen und ca. 5 Minuten garen lassen.
Weichweizen und Fisch zufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum und Thymian unterheben und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten.
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