Zubereitung
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Das Rehfilet waschen, trockentupfen und in 8 Scheiben schneiden.
Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein hacken. Den Käse mit den Kräutern verrühren.
Die Rehfilets aud der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Käse-Kräuter-Masse auf 4 der Rehfilets verteilen. Die anderen 4 Filets darauf drücken. Jedes doppelte Steak mit einer Speckscheibe umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Die Rehsteaks mit dem Öl einstreichen und auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Nach dem Grillen mit dem Wildgewürz würzen und sofort servieren.
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