BROCCOLI-PFANNE MIT SCHWEINEFLEISCH

BROCCOLI-PFANNE MIT SCHWEINEFLEISCH

Für 4 Personen

Pro Person: 4,5 Points

300 g Schweineschnitzel, mager

Salz

Pfeffer

2 TL Pflanzenöl

4 weiße Zwiebeln

1 kleines Stück Ingwer

400 g Broccoli

1 kleine Salatgurke

2 rote Paprikaschoten

200 ml Geflügelbrühe (2 TL Instant>

1 EL Zitronensaft

200 g passierte Tomaten

Currypulver

Cayennepfeffer

Koriander

320 g gegarter Reis

4 TL Sesam

Fleisch in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in erhitztem Öl anbraten. Zwiebeln würfeln, Ingwer fein reiben, beides zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Broccoli in kleine Röschen teilen, Gurke entkernen, mit den Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, alles zufügen und kurz mitdünsten.

Geflügelbrühe, Zitronensaft und passierte Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Reis und Sesam vermischen und zur Broccoli-Pfanne servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten.