HÄHNCHEN-SPARGEL-PFANNE

HÄHNCHEN-SPARGEL-PFANNE

Für 4 Personen

Pro Person: 4,5 Points

360 g Hähnchenbrustfilet

1 TL Speisestärke

2 TL Sesamöl

je 500 g weißer und grüner Spargel

2 Stängel Zitronengras

2 TL Pflanzenöl

Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)

Saft von 1 Zitrone

100 ml Kokosnussmilch zum Kochen, Konzentrat

Sojasauce

einige Tropfen flüssiger Süßstoff

20 g Kokoschips

einige Petersilienblätter

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, erst mit Speisestärke und anschließend mit Sesamöl vermischen. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, Zitronengras in grobe Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Zitronengras und Spargel im verbliebenen Fett unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Zitronensaft und Kokosnussmilch zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch zugeben, mit Sojasauce, Süßstoff und Pfeffer abschmecken, mit Kokoschips bestreut und mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten.