Zubereitung
Gurke schälen,halbieren,mit einem Teelöffel entkernen,in kleine Würfel schneiden,in eine Schüssel geben,salzen und kalt stellen.
Joghurt mit 250ml kaltem Wasser verrühren und kalt stellen.
Die Walnüsse im Mörser fein zerstroßen.
Knoblauch schälen,kleinwürfeln,zu den Nüssen geben und zerstoßen.2-3 Eßl.Olivenöl unterrühren.
Die Gurkenstücke auf 4 Teller verteilen und die Joghurtsuppe darüber geben.Über jede Portion etwas von dem restlichen Öl träufeln.Die Walnußpaste nach Geschmack unterrühren.
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