Zubereitung
Kirschen entsteinen und 1Kg Früchte abwiegen. MIt Gelierzucker in einem großen Topf mischen und ca 3 Stunden ziehen lassen.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett glodgelb rösten. Mit Zucker betreuen und karamellisieren lassen. Mandeln herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Fruchtmasse unter Rühren aufkochen und genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Karamellisierte Mandeln und Grappa unterrühren.
Konfitüre sofort bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
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