Zubereitung
Zwiebel und Möhren würfeln. Knobi hacken. Tomaten halbieren. Öl erhitzen, Tomaten kurz andünsten, herausnehmen und zugedeckt zur Seite stellen.
Zwiebel, Knobi und Hälfte Möhren im Bratöl kurz andünsten. Erbsen zufügen, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca 1 1/4 Stunden garen lassen.
Übrige Möhren in kochendem Salzwasser ca 5 Minuten garen. Petersilie fein hacken.
Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenhälften, Möhrenwürfel und Wurstscheiben in der Suppe erwärmen. In tiefen Tellern mit Petersilie bestreut servieren.
Eventuell mit Minze garnieren.
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