Zubereitung
Kohlrabi schälen, in Stifte oder Stücke schneiden.
In der kochenden Brühe zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Abgießen, Brühe auffangen.
Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Sahne und Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln.
Kohlrabi hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
2/3 des Schnittlauchs untermischen.
Mit restlichem Schnittlauch bestreut anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln und Katenschinken.
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