Name: Chili-Knoblauch-Soße
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln; 6 EL Olivenol; 200 ml Weisswein, trocken; 1 TL Korianderkörner; 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt; 2 Chilischoten, frische rote (evtl. mehr); 1 Kt Tomatenpüree mit Zwiebeln (370 g); 1 EL Pinienkeme; 50 g Oliven, schwarze; 4 Knoblauch

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Zutaten

400 g	Nudeln
6 EL	Olivenol
200 ml	Weisswein, trocken
1 TL	Korianderkörner
100 g	Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
2	Chilischoten, frische rote (evtl. mehr)
1 Kt	Tomatenpüree mit Zwiebeln (370 g)
1 EL	Pinienkeme
50 g	Oliven, schwarze
4	Knoblauch

Zubereitung

1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Koriander zerdrücken. Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze und Keine entfernen. Schoten in Streiten schneiden.
2. Vorbereitete Zutaten im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Wein und Tomatenpüree zugeben, 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven und Pinienkerne unter die Soße mischen. Abschmecken. Soße mit Nudeln anrichten.

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