Name: Tofu nach Gärtnerinnenart
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tofu; 300 g frische oder tiefgekühlte Erbsen; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Gemüsesuppenwürfel; 1 Prise Thymian; 1 Kerbel oder Petersilie; 0,5 TL Gewürzzubereitung für Sojagranulat; 1 EL Pfeilwurzelmehl; 2 EL Butter; 1/8 l Weißwein

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Zutaten

500 g	Tofu
300 g	frische oder tiefgekühlte Erbsen
250 g	Champignons
1	Zwiebel
1	Gemüsesuppenwürfel
1	Prise Thymian
1	Kerbel oder Petersilie
0,5 TL	Gewürzzubereitung für Sojagranulat
1 EL	Pfeilwurzelmehl
2 EL	Butter
	1/8 l Weißwein

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und vierteln, Tofu in Würfel schneiden. 1 EL Reformmargarine in einem Topf zergehen lassen, die Zwiebel darin andünsten, Champignons und die Tofuwürfel dazugeben, kurz im eigenen Saft dünsten, Pfeilwurzelmehl hinzufügen, umrühren, mit Weißwein aufgießen. Bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten dünsten lassen.

Restliche Butter in einem Topf zergehen lassen. Erbsen, eine Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle zugeben, bei schwacher Hitze auftauen lassen und zum Tofugemüse geben. Gehackten Kerbel darüberstreuen und mit Mandelreis servieren.

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