Zubereitung
Die Gelatine einweichen.
Die Frischhaltefolie auf einem Brett ausbreiten und mit dem Lachsscheiben ohne Zwischenraum belegen. Es muß ein Rand von mind. 5 cm je Seite sein.
Frischkäse, Joghurt, Senf und Sahne gut verrühren. Es darf keine flüssige Masse werden! Mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Die Gelatine nicht ausdrücken und vorsichtig im Topf auf dem Herd verflüssigen. Mit der Masse angleichen und anschließend in die Masse einrühren.
Den Dill zupfen und unter die Masse geben. Es sollte jetzt fest-cremig sein.
Die Dill-Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Lachs verstreichen.
Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer festen Schnecke aufrollen (so wie Sushi in etwa) und fest mit der Folie einwickeln. Die Enden gut verschließen.
Das Ganze für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren:
Toastbrot toasten und runde Ringe ausstechen oder einen schönen Blattsalat auf Tellern anrichten.
Die Lachsrolle aus der Folie nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden. Auf dem Toastbrot oder dem Salat anrichten. Mit einem Dillzweiglein garnieren.
Guten Appetit
Anmerkung:
(Ich bevorzuge Kodiak-Wildlachs von Friedrichs - den mit der Angel gefangenen ..ist nicht so fett!
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