Zubereitung
Gelatine einweichen. Sahne schlagen. Eiweiß mit Zucker schlagen. TOLKO-Ananas in einer Schüssel schaumig schlagen.
Weißwein oder Fruchtsaft und Eigelb aufschlagen, Zucker nach und nach hinzufügen und solange schlagen, bis die Masse dickflüssig ist.
Die eingeweichte Gelatine erwärmen.
Käse, Eigelbcreme und Gelatine leicht verrühren, geschlagene Sahne und geschlagenes Eiweiß darunterziehen.
Zum Schluß die kleingeschnittenen Früchte darunterheben.
Eine kleine Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden, die Creme hineinfüllen und ca. 3-4 Stunden kaltstellen.
In Scheiben schneiden, mit Minzblättchen dekorieren und mit Früchten servieren.
Tip: die restlichen Aprikosen pürieren und dazu reichen
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