Name: Erdbeeren mit Topfen-Nocken
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; Für die Erdbeeren; 1 Pkg Vanillezucker; 1 EL Zucker; 50 g Mandeln, gemahlen; 100 g Gries; 1 Pr Zimt; 1 Pr Salz; 30 g Butter; 2 Eier, getrennt; 250 g Quark; Für die Nocken; 4 EL Grenadinesirup; 10 g Butter; 9 EL Mandelblättchen

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Zutaten

500 g	Erdbeeren
	Für die Erdbeeren
1 Pkg	Vanillezucker
1 EL	Zucker
50 g	Mandeln, gemahlen
100 g	Gries
1 Pr	Zimt
1 Pr	Salz
30 g	Butter
2	Eier, getrennt
250 g	Quark
	Für die Nocken
4 EL	Grenadinesirup
10 g	Butter
9 EL	Mandelblättchen

Zubereitung

Quark abtropfen lassen, Eigelbe mit Butter cremig rühren. Je 1 Prise Salz und Zimt zugeben. Quark Grieß, Mandeln, Zucker und Vanillezucker unterziehen, 30 Minuten ruhen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unterheben. Nocken abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen.

Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Im heißen Grenadinesirup schwenken. Mandeln in Butter rösten, auf die Topfen-Nocken geben und mit den Erdbeeren anrichten.

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