Salad With Pear Dressing

Mal nicht das übliche Dressing! Kann auf Vorrat hergestellt werden, hält sich in einer Flasche bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

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Zutaten

Balsamico
1 Radicchio, in Streifen geschnitten
200 g junger Spinat oder Feldsalat
2 reife Birnen, geschält, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
0,5 Ts Mandelsplitter, leicht getoastet (Pfanne)
<b>Für das Dressing:</b>
1 eingemachte Birnen
0,25 Ts Olivenol
3 EL Frischer Zitronensaft
1 Knoblauch, gepresst
1,5 TL Salz
0,25 TL Pfeffer, frisch gemahlen
Cayenne
5 Chicoree, längsweise in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Birnen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, dabei 1 EL Sirup aufheben. Birnen, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Birnensirup im Mixer pürieren.

Salatzutaten und Dressing in einer grossen Schüssel mixen, mit Mandeln bestreut servieren.

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