Zubereitung
Paprikahälften auf dem Grill rösten bis die Schale schwarz ist und Blasen wirft.
Abkühlen lassen, Stielansatz, Kerne und Häute entfernen, schwarze Haut abziehen.
Essig in großem Topf zum Kochen bringen, Paprika dazu geben, abdecken und aufkochen lassen. Paprika etwa eine knappe Minute blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
Nun die Paprika mit Lorbeerblättern oder Basilikum in ein Glas schichten, dazu pro Schicht eine Scheibe Knobi legen (oder nach Geschmack auch mehr). Das gesamte Glas so füllen, als Abschluss Öl. Fest verschließen.
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