Zubereitung
Backofen vorheizen. Pourlade mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, mit Öl bestreichen und im Backofen garen.
Nach dem Erkalten Fleisch der Pourlade von den Knochen lösen und in Stücke schneiden (evtl. auch die Haut entfernen). Gemüse abtropfen lassen, die Artischockenböden zerkleinern. Tomaten waschen, in Achtel schneiden, Kerne und Stielansätze entfernen.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Curry, Paprika und dem gewaschenen, getrockneten, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch eine Soße rühren, sehr pikant abschmecken, über die festen Zutaten geben und vorsichtig mischen.
Zubereitung ohne Wartezeit: 40 Min.
Garzeit: 1 ½ Std.
Temperatur: 200 ° C
Tipp: Es ist sehr wichtig, dass die Kerne der Tomaten entfernt werden, da der Salat sonst verwässert.
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