Name: Katalanische Gemüsesuppe
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kartoffeln geschält; 250 g Tomaten geschält; 1 gorße Zwiebel geschält; 2 Knoblauchzehen geschält; 4 Schwarze Pfefferkorner; 1 halbes Lorbeerblatt; 3 EL Olivenol; 1,5 l Fleischbrühe; 1 Aubergine; Salz

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	Kartoffeln geschält
250 g	Tomaten geschält
1	gorße Zwiebel geschält
2	Knoblauchzehen geschält
4	Schwarze Pfefferkorner
1	halbes Lorbeerblatt
3 EL	Olivenol
1,5 l	Fleischbrühe
1	Aubergine
	Salz

Zubereitung

Schneiden Sie die Kartoffeln und die Tomaten in grosse Würfel und die Zwiebel in Ringe. Geben Sie Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel, Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Fleischbrühe und 1 EL Olivenöl in einen Topf mit 1 1/2 l Fleischbrühe und lassen Sie alles etwa eine halbe Stunde kochen.

Dann schälen Sie die Aubergine, schneiden sie in Würfel und braten diese im restl. Öl in einer Pfanne.

Nun giessen Sie die heisse Suppe durch ein Sieb in eine Schüssel, drücken die Kartoffeln mit einem Holzstampfer durch und geben die Auberginenwürfel dazu.

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