Name: Spargel Quiche
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Ei; 250 g Gorgonzola oder ähnlich würziger Käse; 250 g grüner Spargel; 250 g weißer Spargel; Auserdem; 25 g Butter; 1 Ei; 250 g Vollkornmehl; 100 g Topfen -> Quark; FÜR DEN TEIG; 150 g Creme fraiche; Salz, weißer Pfeffer, Muskat

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Ei
250 g	Gorgonzola oder ähnlich würziger Käse
250 g	grüner Spargel
250 g	weißer Spargel
	Auserdem
25 g	Butter
1	Ei
250 g	Vollkornmehl
100 g	Topfen -> Quark
	FÜR DEN TEIG
150 g	Creme fraiche
	Salz, weißer Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Mehl, Topfen, Ei und Butter verkneten 30 Minuten kühlen.

Spargel waschen. Vom grünen unteres Drittel schälen Enden abschneiden. Weißen schälen und Enden abschneiden. Den Spargel einige Minuten blanchieren. Käse zerdrücken oder reiben, mit Ei und der Creme fraiche (kann auch teilweise durch Joghurt ersetzt werden) verrühren, mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen in eine gefettete Form legen, Spargel und Käsesoße einfüllen und ca. 35 Minuten backen. Schmeckt am besten lauwarm.

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vincent