Name: Blumenkohlbällchen in Tomatensauce
Yield: 4
Ingredients: Butterschmalz zum Braten; 1 EL Brauner Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Paprika; 30 g Butter; 1 TL getr. Basilikum; ------------------------------------; 1,5 Blumenkohl; 125 g Kichererbsenmehl; 1 TL je Kreuzkümmel, Kurkuma und getrockneter Koriander; 0,25 TL gem. Ingwer; 0,5 TL gem. Bockshornklee; 0,25 TL Cayennepfeffer; 1 Ei,leicht verschlagen; 12 reife Tomaten,geschält und püriert

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Butterschmalz zum Braten
1 EL	Brauner Zucker
1	Lorbeerblatt
1 EL	Paprika
30 g	Butter
1 TL	getr. Basilikum
	------------------------------------
1,5	Blumenkohl
125 g	Kichererbsenmehl
1 TL	je Kreuzkümmel, Kurkuma und getrockneter Koriander
0,25 TL	gem. Ingwer
0,5 TL	gem. Bockshornklee
0,25 TL	Cayennepfeffer
1	Ei,leicht verschlagen
12	reife Tomaten,geschält und püriert

Zubereitung

Tomatenpüree zum Kochen bringen. Zucker, Lorbeer, Paprika, Butter und Basilikum dazugeben und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Abschmecken.

Für die Bällchen den Kohl fein reiben, dann Kichererbsenmehl, alle Gewürze und Ei dazugeben. Alles gut vermischen und abschmecken.

Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Blumenkohlmischung zu Walnußgroßen Bällchen formen und in mehreren Portionen dunkelbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben.

Heiße Tomatensauce über die Bällchen gießen und vor dem Servieren noch etwas einziehen lassen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

marga