Zubereitung
Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden. Die Scheiben in einer Schüssel verteilen, salzen, zudecken und 12 Stunden stehen lassen.
Die Zwiebeln mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Essig, Zucker, Nelken und Chillies in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmoren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten behutsam köcheln lassen.
Die Zwiebeln in vorgewärmte, sterile Gefäße geben. Den heißen Essig darübergießen und darauf achten, daß Nelken und Chillies gleichmäßig auf die Gläser verteilt sind.
Sofort luftdicht verschließen.
Ungeöffnet hält es sich bis zu 4 Monaten, geöffnet sollte es innerhalb einer Woche verbraucht werden.
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