Zubereitung
Die Bohnen in Wasser aufkochen, salzen - nicht zu sehr, denn in der Brühe wird weiter gekocht - und mit etwa einem gestrichenen Teelöffel Bohnenkraut ca. 20 min kochen. Sie sollen fast gar sein. Man kann auch Bohnen aus der Dose nehmen, dann nur erwärmen mit dem Bohnenkraut. Allerdings schmeckt die erste Variante weitaus besser, da das Kraut länger durchziehen kann.
In der Zwischenzeit die Hackfleischmasse bereiten:
Brötchen ausdrücken, Zwiebeln, Hackfleisch und Ei sowie die Gewürze dazu, alles gut vermengen.
Sind die Bohnen soweit, Tomatenmark oder -ketchup zugeben. Aus der Hackmasse Klöße von ca. 6 - 7 cm Durchmesser formen und mit einer Schaumkelle vorsichtig unter die Bohnen heben. Auf kleiner Flamme noch mal 20 min köcheln lassen, damit die Klöße mitgaren können.
Da die Klöße immer ein bisschen abkochen, stimmt die Konsistenz der Sauce automatisch.
die Klößchen schmecken herrlich nach den Bohnen und dem Bohnenkraut. Je aufgewärmter, desto besser ...
Kann man auch prima kalt essen.
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