Zubereitung
Den Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Shii-Take-Pilze mit Küchenkrepp abreiben, von den Stengeln befreien und die Pilzköpfe in schmale Streifen, die Stiele in dünne Scheibchen schneiden. Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen.
Den Lauch und die Shii-Take-Pilze hinzufügen und bei starker Hitzezufuhr 5 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazugießen und bei geringer Hitze 8 Minuten weiterkochen lassen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
Die Sauce mit Muskat abschmecken und mit den Nudeln mischen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Man kann das Gericht auch mit anderen Pilzen, z.b. braunen Champignons, zubereiten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
