Zubereitung
Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser, Erbsen in wenig Wassr bißfest garen. Währenddessen Tofu würfeln.
Für das Dressing Zitronensaft mit Senf, Pfeffer, Crème fraiche, Joghurt und Öl verrühren.
Abgetropfte Nudeln und Erbsen mit Tofu und Dressing mischen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Geschälte Zwiebel hacken. Kräuter (z.B.l Thymian, Petersilie, Zitronenmelisse und Schnittlauch) verlesen, waschen, trockenschwenken und fein zerkleiner. Salat, Zwiebel und Kräuter vorsichtig mit dem Nudelsalat mischen.
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