Zubereitung
Mirabellen abgießen, Saft auffangen.
Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit Zucker, Vanillezucker und Mohn mischen. Eier, Margarine und Quark zufügen.
Schüssel verschließen und ca.20 Sekunden kräftig schütteln. Evtl. mit einem Rührlöffel nochmal durchrühren.
Den Boden einer Springform fetten,vdie Hälfte des Teiges hineingeben und glatt streichen. Die Mirabellen darauf verteilen. Restlichen Teig darauf glatt streichen.
Bei 180° (vorgeheizt) 40-50 Min. backen.
10 Min. in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchendraht ganz erkalten lassen.
Den Kuchen auf eine Platte legen und einen Tortenring darum stellen.
Milch, Sahne und Paradiescremepulver in einem hohen Rührbecher erst auf niedrigster Stufe vermischen, dann auf höchster Stufe ca.3 Min. steif schlagen. Zuletzt den Mirabellensaft unterühren.
Die Creme auf den Kuchen streichen und mit dem Löffel ein Muster ziehen.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tortenring entfernen und den Kuchen nach Wunsch mit Mohn bestreuen.
Tipp:
Ich kaufe im Reformhaus immer eine größere Menge Mohn und lasse ihn dort gleich mahlen, dann friere ich ihn in Portionen ein. So hab ich immer gemahlenen Mohn vorrätig, er wird nicht ranzig und ist leicht entnehmbar.
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