Name: Tofu mit Möhren-Kumquat - Salat
Yield: 2
Ingredients: 400 g Karotten; 2 EL Sojaöl; 3 EL Sojasauce; 2 TL Honig; 400 g Tofu; 75 g Kumquat; 100 g Orangensaft (frisch gepresst); 2 EL Weissweinessig; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; 75 g SALAT; 1 kl Chilischote

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Zutaten

400 g	Karotten
2 EL	Sojaöl
3 EL	Sojasauce
2 TL	Honig
400 g	Tofu
75 g	Kumquat
100 g	Orangensaft (frisch gepresst)
2 EL	Weissweinessig
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer
75 g	SALAT
1 kl	Chilischote

Zubereitung

Chilischote hacken. Mit 1 TL Öl, Sojasauce und Honig verrühren. Tofu darin circa 2 Stunden marinieren. Kumquats heiß abspülen, in feine Scheiben schneiden, in Orangensaft circa 5 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl würzen, abkühlen lassen. Salat putzen, Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Unter die Kumquats mischen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu von beiden Seiten darin braun braten. Tofu und vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten.

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