Champagnersuppe mit Weintrauben

Dessert für die Großen

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

600 ml Champagner oder trockenen Sekt
600 ml heller Traubensaft
600 ml fruchtiger trockener Weißwein (z.B. Chardonnay)
evtl. 3 Eßlöffel Zucker
600 g weiße Weintrauben
3 EL Speisestärke
50 ml Grappa

Zubereitung

Champagner oder Sekt kaltstellen. Die Weintrauben waschen, trockentupfen und in den Kühlschrank legen.

Traubensaft, Wein und evtl. Zucker in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und in das heiße Traubensaft-Wein-Gemisch quirlen.

Den Topf in ein Eiswasserbad stellen und so lange weiterrühren, bis die Flüssigkeit nur noch lauwarm ist. Die Suppe mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, ab und zu umrühren.

Vor dem Servieren mit Grappa abschmecken und mit dem gut gekühlten Champagner oder Sekt auffüllen.

Die Weintrauben auf 4 Suppenteller verteilen und die Champagnersuppe darübergeben.

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KleineHexe