Zubereitung
Kartoffeln schälen und zerdrücken, Tomaten klein schneiden, Peperoni und Zwiebeln klein hacken. Etwa 100 g Tofu in einem Mixer cremig pürieren, etwas Wasser hinzufügen. Den restlichen Tofu zerdrücken, mit den Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln, Peperonis, Tomaten, dem pürierten Tofu, Mehl und Backpulver gut vermengen. Alles mit wenig Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Aus der so entstandenen Masse mehrere Tortillas formen, die dann auf ein gut gefettetes Backblech gelegt werden. Rund 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann wenden und noch einmal 15 Minuten backen.
Mit Salat und Tomatensauce als Snack servieren.
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