Karotten-Tofu-Kuchen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

500 g Karotten
200 g Tofu
200 g gemahlener Weizen
150 g Haferflocken
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Sojamehl
1 Ei
4 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Rosinen (optional)
1 TL Zimt
1 Sp Zitronensaft

Zubereitung

Die Karotten raspeln, Flüssigkeit ausdrücken.

Tofu möglichst trocken im Mixer pürieren, Weizen feinmahlen.

Mit den übrigen Zutaten mischen, in einer gefetteten Kastenform bei 180°C 50 Minuten backen.

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