Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und vierteln.
2. Kartoffeln 20-25 min. kochen bis sie weich sind. Da gibt es den Gabeltest: Mit einer Gabel oder einem Messer in eine der Kartoffeln pieksen, wenn die Gabel sich leicht einpieksen lässt sind die kartoffeln durch.
3. Die Kartoffeln abgießen und kurz abdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Kartoffelpresse)die Kartoffeln zu Brei stampfen (oder eben pressen). Nun soviel Reismehl oder Gemüsebrühe dazugießen, dass ein schöner sämiger Brei entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Je nach Geschmack etwas gehackte Petersilie oder geröstete Zwiebeln drüberstreuen.
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