Zubereitung
Räuchertofu im Backofen bei 150°C Heißluft leicht braun backen.
Dinkelspätzle bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und im Öl glasig dünsten. Dann das Tomatenpüree zugeben. Beides kurz köcheln lassen und mit Knoblauch, Kräutern und einer Prise Chili (Menge je nach Geschmack) würzen.
Die Spätzle zu der Tomatensoße geben und die Sonnenblumenkerne unterrühren. Mit den Tofuscheiben auf einem flachen Teller anrichten.
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