Name: Lumpensuppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mohren; 500 g Porree; 4 Stk Zwiebeln; 6 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Mettenden ( a .ca100g); 1 Dose ( 850ml) ganze Champignons; 3 EL Ol; 750 g gemischtes Hack; Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika; 3 EL klare Brühe; 1 Dose ( 425ml) weiße italienische Bohnenkerne; 250 ml Curry-Sauce ( Flasche ); 150 g Creme fraiche; 0,5 Bd Petersilie

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 380 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

300 g	Mohren
500 g	Porree
4 Stk	Zwiebeln
6 Stk	Knoblauchzehen
3 Stk	Mettenden ( a .ca100g)
1	Dose ( 850ml) ganze Champignons
3 EL	Ol
750 g	gemischtes Hack
	Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika
3 EL	klare Brühe
1	Dose ( 425ml) weiße italienische Bohnenkerne
250 ml	Curry-Sauce ( Flasche )
150 g	Creme fraiche
0,5 Bd	Petersilie

Zubereitung

Möhren und Porree putzen, waschen.Möhren würfeln, Porree in Ringe schneiden.Zwiebeln und Knoblauch,schälen. Zwiebeln grob hacken ,Knoblauch grob hacken.Wurst in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst,Pilze,Zwiebeln und Knoblauch in heißen Bratfett kurz anbraten.Gemüse zufügen und kurz andünsten.

Hack wieder zufügen. Alles mit Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1750ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca.15 Minuten köcheln lassen. Bohnen, abspülen,abtrofen. In der Suppe kurz erhitzen. Curry-Sauce und Creme fraiche einrühren und aufkochen.Abschmecken. Petersilie waschen,hacken und darüberstreuen.

Zur Suppe passen Bauern-Zwiebelbrot.

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