Zubereitung
1. Hähnchenfleisch waschen, trocknen und gut salzen. In einer Pfanne in etwas Butter von allen Seiten anbraten.
2. Birnen schälen und Kerne entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden.
3. Wenn das Fleisch fast gar ist, Birnen mit in die Pfanne geben, sowie die Rosinen und Schinkenwürfel.
4. Ist das Fleisch gar, so zerkleinert man es und gibt es zurück zu den anderen Zutaten in die Pfanne und vermenge es mit diesen.
5. Nun wird das Weißbrot ausgehölt und mit der Masse gefüllt.
6. Das Mehl wird mit der Milch verrührt und anschließend gibt man die Eigelbe sowie etwas Salz hinzu.
7. Das Eiweiß steif schlagen und es dann unter den Teig rühren.
8. Das gefüllte Weißbrot wird in diesem Teig gewälzt und noch mal in der Pfanne gebacken bis es goldbraun geworden ist.
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