Zubereitung
Teig:
Die Butter in Flöckchen auf das Mehl legen, die Eigelbe, den Honig, den Zucker, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles kurz zusammenkneten.
Mit diesem Teig den Boden und Rand einer Springfrom auskleiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 220° etwa 30 Min. backen.
Die Johannisbeeren waschen, entstielen und abtropfen lassen, wenn sie eingekocht sind in einem Sieb abtropfen lassen, gefrorene Johannisbeeren vorher auftauen.
Baiser:
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den Zucker unterschlagen, den Honig dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glatt und glänzend wird.
Den noch heißen Kuchenboden mit Öl einpinseln, mit Semmelbrösel bestreuen, die Beeren darauf verteilen, Baiser darübergeben und glattstreichen.
#Bei Oberhitze goldgelb überbacken (dauert ungefähr 5 Minuten)
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